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El libro de la paella y de los arroces

Lourdes March

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

Rosa Tovar, escritora y cocinera, propone un sinfín de recetas en su libro Arroces del Mediterráneo. Sin embargo, hemos elegido tres para preparar el arroz en paella, cazuela y caldero con los que celebrar la historia de este grano que cuenta Tovar a lo largo del libro. El libro de la paella y de los arroces by Lourdes March Ferrer, 9788491047544, available at Book Depository with free delivery worldwide.

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9788491047544 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

el libro de los arroces es un libro de recetas de paellas y arroces que contiene 123 recetas de arroz, con ingredientes, desarrollo, trucos, fumets, caldos etc.

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Mattio Mazios

El libro de la paella y de los arroces - Lourdes March - Google Books. Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años.

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Noe Schulzzo

Comparte Seguro que tienes un don con los arroces. Ese arroz especial, tan tuyo. Compártelo con toda la comunidad de arroces y paellas y disfruta de ver como lo disfrutan los demás.

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Jason Statham

c/s Pimentón Ahumado Picante D.O. (La vera) c/s Sal * Si vas a preparar Paella para más personas, multiplica la cantidad de los Ingredientes exponencialmente. ELABORACION . Mete el Bogavante en tu refrigerador durante 1/2 Hora para adormecerlo y que sufra lo menos posible. Limpia el Calamar y Pica toda la Verdura en Brunoisse (Cebolleta y ajo) Los Más Vendidos AmazonBasics Promociones Outlet Servicio al Cliente Electrónicos Hogar y Cocina Últimas Novedades Cómputo y Tabletas Libros Los Más …

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Jessica Kolhmann

5 Ago 2014 ... Conoce Arthur G: El libro de la Paella Valenciana, Arroces Alicantinos. , sus costumbres, su gastronomía, su cultura, folkclore... con ...