CREACIÓN CULINARIA. INTRODUCCIÓN A LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN/ALAS COCINAS DEL MUNDO CONTIENE CD.pdf

CREACIÓN CULINARIA. INTRODUCCIÓN A LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN/ALAS COCINAS DEL MUNDO CONTIENE CD

Morgan, J. L.

Sinopsis: CREACIÓN CULINARIA. INTRODUCCIÓN A LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN/ALAS COCINAS DEL MUNDO CONTIENE CD es un libro del autor Morgan, J. L. editado por ACRIBIA. CREACIÓN CULINARIA. INTRODUCCIÓN A LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN/ALAS COCINAS DEL MUNDO CONTIENE CD tiene un código de ISBN 978-84-200-1151-6, de la colección CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS y consta de 346 Páginas.

Le Cordon Bleu, la histórica escuela de alta cocina te presenta un libro con el que aprenderás a cocinar a otro nivel. Cuarenta y cinco platos con fotografías del paso a paso, más de treinta técnicas imprescindibles y un glosario de términos culinarios te acercarán a la alta cocina de una forma práctica y real. Con alimentos de nuestra tierra, productos de temporada y elaboraciones de ... Contenido: - Presentación - Introducción a la cocina profesional - Unidad 1: Creación, equipamiento y elementos de una cocina - Unidad 2: Materias primas - Unidad 3: Manipulación de alimentos - Unidad 4: Higiene y prevención de riesgos - Unidad 5: Organización interna - Unidad 6: Dietética - Unidad 7: Legislación - Glosario de términos culinarios - Curiosidades y trucos - Recetario ...

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9788420011516 ISBN
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