La cocina del bacalao

Los restaurantes que participan en La Cocina del Bacalao de Tossa recuperan esta tradición culinaria y proponen un menú especial de tres platos, diferente en cada establecimiento, en el que se da especial relevancia al bacalao, un pescado considerado adecuado por el ayuno, que ahora han sabido convirtió en un gran plato de fiesta. Los precios de los menús van de los 25 a los 35 € por persona.

El bacalao ha sido y sigue siendo uno de los ingredientes más tradicionales y más versátiles de los platos de Cuaresma de nuestra cocina. Después de la época de desenfreno que supone el Carnaval, comienza, según el calendario litúrgico cristiano, una etapa de reflexión, penitencia y ayuno para prepararse para la celebración de la Pascua. Cómo hacer bacalao a la sartén.. Después de unas 60 recetas de bacalao en el blog, se podría decir que es una de mis pescados preferidos.. Por su textura, su sabor, su versatilidad en la cocina, y también porque con poca elaboración somos capaces de sacar platos deliciosos.

28/07/2020 Esta es otra de esas recetas que no fallan en la cocina. Muy típica para tomar en navidad, el bacalao con repollo sienta bien en cualquier momento del año. Además, es muy fácil de hacer y es una de estas recetas de las que echar mano cuando se quiere comer pescado durante la semana, cuando es más difícil acercarse a la plaza o al mercado a comprar pescado fresco.

9 Nov 2018 ... Las jornadas del Bacalao son también un poco un terreno de investigación de la cocina del bacalao. Ha habido desde platos próximos a la ... Bacalao al Pil - Pil. Una receta tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes bacalao, un buen aceite de oliva, ajo y guindillas.

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