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La cocina del bacalao

Cogul, Albert

El libro recoge una selección de un centenar de recetas escogidas entre las más de quinientas que ha experimentado el autor en su cocina. Algunas de ellas son clásicas y tradicionales

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9788489790735 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Los restaurantes que participan en La Cocina del Bacalao de Tossa recuperan esta tradición culinaria y proponen un menú especial de tres platos, diferente en cada establecimiento, en el que se da especial relevancia al bacalao, un pescado considerado adecuado por el ayuno, que ahora han sabido convirtió en un gran plato de fiesta. Los precios de los menús van de los 25 a los 35 € por persona.

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Mattio Mazios

El bacalao ha sido y sigue siendo uno de los ingredientes más tradicionales y más versátiles de los platos de Cuaresma de nuestra cocina. Después de la época de desenfreno que supone el Carnaval, comienza, según el calendario litúrgico cristiano, una etapa de reflexión, penitencia y ayuno para prepararse para la celebración de la Pascua. Cómo hacer bacalao a la sartén.. Después de unas 60 recetas de bacalao en el blog, se podría decir que es una de mis pescados preferidos.. Por su textura, su sabor, su versatilidad en la cocina, y también porque con poca elaboración somos capaces de sacar platos deliciosos.

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Noe Schulzzo

28/07/2020 Esta es otra de esas recetas que no fallan en la cocina. Muy típica para tomar en navidad, el bacalao con repollo sienta bien en cualquier momento del año. Además, es muy fácil de hacer y es una de estas recetas de las que echar mano cuando se quiere comer pescado durante la semana, cuando es más difícil acercarse a la plaza o al mercado a comprar pescado fresco.

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Jason Statham

9 Nov 2018 ... Las jornadas del Bacalao son también un poco un terreno de investigación de la cocina del bacalao. Ha habido desde platos próximos a la ... Bacalao al Pil - Pil. Una receta tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes bacalao, un buen aceite de oliva, ajo y guindillas.

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Jessica Kolhmann

10 Mar 2020 ... Delicioso Bacalao Estilo Veracruz, un platillo riquísimo en su salsa de tomate con aceitunas y alcaparras. Lo puedes preparar con otro tipo de ...