El bulli 2003-2004
Adrian FerranDespués de la trilogía elBulli 1983-2002, presentamos dos nuevos libros, elBulli2003 y elBulli2004, que incluyen el catálogo y el análisis evolutivo de cada uno de estos años. Son dos temporadas muy prolíficas, en las que la organización creativa ha alcanzado su punto más álgido hasta el momento, lo cual se traduceen una gran cantidad de nuevas elaboraciones, técnicas, conceptos y recetas. En el desplegable definimos por primera vez de manera exhaustiva las familias del mapa evolutivo creado para la trilogía, que hemos sometido a revisión para adecuarlo a las nuevas exigencias y a la experiencia.
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Alison Chernick goes behind-the-scenes of El Bulli, the Spanish restaurant renowned as the spiritual home of molecular gastronomy, and inside the thinking of This technique characterised El Bulli’s cuisine in later years, and the caviar sférico de melón is one of its most emblematic snacks. Deshielo (2004) – Thaw. From 2003, El Bulli created a number of dishes inspired by nature, such as tierra (earth), nieve (snow) and deshielo (thaw).
Example sentences with "El Bulli", translation memory ... cookbooks including A Day at El Bulli, El Bulli 2003–2004 and Cocinar en Casa (Cooking at Home).
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