Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas.pdf

Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas

Carla Luis Mateo

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10 Ene 2018 ... Mezcla de harina y grasa, con la adición de otros productos ... Presentación del tema: "Masas abizcochadas, Pastas y Hojaldres"— ... toda la vida y el segundo está hecho con la misma elaboración pero se secan en el horno. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería-repostería. ... dulces y salados y otras, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten ... de preelaboración, elaboración y presentación de elaboraciones sencillas de ...

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9788428340878 ISBN
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